Un ristorante che ha resistito strenuamente contro la crisi e che in Grecia è rimasto uno dei pochi a servire le zuppe tradizionali, come quelle a base di agnello o trippa. Situato nel cuore del mercato centrale di Atene, il Varvakeios, offre una grande varietà di zuppe, di carne e vegetariane, con tavoli che danno sulla grande vetrina esterna o che mostrano la cucina a vista. Il cibo è cucinato in veri e propri calderoni posti sopra una pietra rovente. La proprietaria, Rania, è sempre presente, sempre sorridente e… parla qualcosa come cinque o sei lingue.

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