Cosa mangiare in Scozia – I piatti tipici scozzesi

Nel nostro viaggio in Scozia una delle preoccupazioni da buoni italiani era cosa mangiare in Scozia e se la cucina scozzese sarebbe stata all’altezza del nostro palato.
Al di la che mi piace sperimentare le cucine degli altri paesi, è bastato un solo giorno per capire che non avremmo avuto alcun problema e che la cucina scozzese non è affatto paragonabile a quella dei vicini inglesi.

Scozia cosa mangiare

I prodotti tipici scozzesi sono incredibili, sia se si parla di carne che se prendiamo in considerazione il Pesce della Scozia.

Devo dire che non mi tiro indietro nell’assaggiare le cucine locali dei paesi che visito, ma per quanto riguarda la cucina della Scozia, non ci sono state grosse difficoltà di adattamento in quanto ci sono sapori molto simili alla nostra cucina e perciò riconoscibili al palato italiano.

Prodotti tipici scozzesi

Molti sono i piatti tipici scozzesi creati da altrettante materie prime di ottima qualità tra le quali spiccano:

Salmone scozzese

Per quanto riguarda il pesce, degno di nota è il salmone scozzese che viene servito in molteplici modi. buonissimo e delicato sia il fresco che il salmone scozzese affumicato.

Il Salmone è una delle varietà di pesce più presente in scozia e in cucina e la sua fama se la gioca con il salmone norvegese.

Ostriche e Capesante

Pensavo che non si potesse competere con le ostriche e le capesante della Bretagna. Ne avevo fatto una gran scorpaggiata a Cancale, ma anche quelle gustate nelle highland non sono da meno.
Sull’isola di Skye abbiamo trovato un posto dove le servivano direttamete appena perscate e The Oyster Shed (la capanna delle ostriche di nome e di fatto) era un luogo davvero spettacolare dove gustarle.

Angus la carne delle highlands

La carne scozzese è una delle più rinomate al mondo e una delle più ricercate dagli chef. 
Angus è una delle qualità che amo di più per la sua marezzatura che la rendono morbida e succulenta. Il nome completo è Aberdeen Angus il cui nome deriva dell’omonima contea di Aberdeen, nel nord-est della Scozia.

Questa carne è detta anche Black Angus dato che gli animali scozzesi dalla quale si ricava la carne hanno il pelo scuro, ma esiste anche il Red Angus prodotti da animali fulvi. È una carne bovina pregiata dalle origini molto antiche, tra le più allevate al mondo.

Durante la nostra sosta ad Aberfeldie ho preso una tagliata di angus che ricordo ancora a distanza di mesi.
A volte gli scozzesi tendo a mescolare i sapori (un po’ per strafare a mio avviso) come nel steak and oyster pie dove in un tortino si mettono insieme angus scozia insieme alle ostriche.

Haggis

Il piatto tipico scozzese è l’ haggis, un insaccato molto particolare. È stato celebrato come piatto nazionale dal poeta Robert Burns e haggis scozzese è (quello tradizionale almento) lo stomaco della pecora riempito delle interiora dell’animale come cuore, polmone, fegato mescolati con cipolla e farina di avena.
L’ho trovato servito in ogni posto che abbiamo visitato compreso a colazione ma di solito viene servito con Rubagata, una specie di rapa e patate.

È la cosa più simile al nostro Biroldo o sanguinaccio, insaccato del quale vado matto, ma non vado affatto pazzo per questo insaccato
Ricordo a Viareggio, in occasione di uno scambio culturale tutta la cerimonia che precedette la pietanza, 1/2 di poemi e poesie. Il mio amico John mi disse: noi tante storie così al biroldo non le facciamo, se deve essere preceduto da 1/2 ora di elogi mi Sto arrivando! che ce lo vogliono far passare per una cosa buona. In effetti!

Le Pies

Molto comuni, come in tutto il mondo anglosassone e del Commonwealth sono le Pies o Scotch Pies. Tortine salate ripiene di macinato di manzo e di altri ingredienti

Colazione scozzese

Cosa mangiare in scozia a colazione? In quanto a colazione mi ritengo dr Jekyll e mister hide, in quanto a casa prendo solo un caffè, mentre in viaggio riesco a mangiare quello che a cose normali mangio in tutto il giorno.
La colazione scozzese è molto simile a quella inglese con l’aggiunta di alcuni prodotti tipici come i Baps, panini soffici e ovali, serviti tiepidi e di solito riempiti con con un uovo fritto e ayrshire bacon.
Ma la cosa più incredibile che ho mangiato a colazione in scozia sono state le Uova alla Benedict Preparate con un buonissimo waffel salato con spinaci saltati in padella, salmone scozzese fresco, uova in camicia, il tutto afogato in un mare di salsa bernese.

Walker shortbread – I dolci della scozia

Non ho avuto grandi esperienze in merito ai dolci scozzesi, ma ho avuto l’opportunità di acquistare i miei biscotti preferiti direttamente in fabbrica.

Gli Shortbread sono prodotti tipici della Scozia e la loro fabbrica si trova ad Aberlour nello Speyside, proprio nel regno del Wisky.
Una sosta per assaggi vari e un acquisto sono d’obbligo se si passa da quelle parti. Si comprano davvero a buon mercato nel Factory shop e se sono per consumo personale ci sono grandi confezioni senza scatola pubblicitaria con le quali potrete aumentare la vostra glicemia.

Cosa mangiare in Scozia – riassumendo

Per concludere, devo dire che il cibo in Scozia mi ha davvero soddisfatto e potrà far fronte anche ai palati Italiani più abitudinari.